大連對旅游景區及周邊餐飲實施“無死角”檢查

　　消毒柜里一次只能放三個碗，菜板上布滿污垢……這是日前記者隨市市場監管局、市文化和旅游局聯合檢查組檢查我市旅游景區及周邊餐飲服務經營者的食品安全時，在快樂熊貓休閑吧看到的。

　　后廚藏污納垢已停業整改

　　當天上午10時許，在快樂熊貓休閑吧餐廳后廚，執法人員看到餐廳有一個很小的餐具消毒柜。執法人員翻看消毒記錄，只見上面寫著消毒時間為上午8點30分。然而問到老板，老板卻說10點多才消毒。執法人員說，這是明顯的消毒記錄造假。

　　此外，該餐廳后廚架子上擺放了很多碗，而這個微型消毒柜內僅能容納三個碗，按照一般的消毒時間，每次消毒5到10分鐘，根本來不及循環消毒這些碗供給客人使用。

　　隨后，執法人員又檢查了后廚清洗區，只見菜板上布滿污垢，裝廚房用具的不銹鋼容器內也是藏污納垢，醬油瓶上連蓋都沒有，洗潔精沒有索證索票，水槽上方也沒有防水措施。面對執法人員的提問，老板表示布滿污垢的菜板是自家使用的。執法人員表示，該餐廳消毒柜不符合要求，老板存在誠信問題，該餐廳不具備加工食品的能力，必須馬上停業整改。

　　“酸黃瓜”應常溫保存，卻放在高溫房間

　　連日來，記者隨督導檢查組檢查了多處旅游景區及周邊餐飲店，重點檢查證照管理、“兩檔”建設、食品質量、餐飲具洗消保潔、食品原輔料貯存及索證索票制度落實等情況。執法人員的檢查基本是“無死角”的。從檢查情況來看，總體良好，但檢查中也發現，部分企業經營者主體責任落實不到位，自查制度不健全，檢查周期、檢查頻次、檢查內容都沒有達到要求。

　　在一家餐廳庫房，執法人員隨手拿起貨架上一袋密封的酸黃瓜片，只見上面寫著常溫保存。但是，記者感覺到后廚庫房溫度很高。執法人員表示，庫房的溫度早已超出了常溫，酸黃瓜片不該存放在這里。餐廳負責人表示，對于這樣細節的問題，自己確實沒有注意到。

　　有的用季節性臨時搭建的棚屋作為食品經營場所，卻沒有上下水，員工洗手、容器清潔消毒均無法保證。還有食品存儲區存放個人生活用品的現象。有的兒童彩色面食包裝上食品標簽已脫落，無法查詢進貨時間、保質期等相關信息。對于檢查中發現比較嚴重問題的餐飲企業，聯合檢查組均已依法做出停業整改的決定。

　　兩個月來，全市共檢查旅游景區及周邊餐飲服務經營單位725戶，下達責令整改通知書149份，約談企業6家。據悉，8月份，督導檢查組將對前期發現的問題組織“回頭看”。

　　新聞鏈接

　　進入旅游旺季以來，市市場監管局、市文化和旅游局聯合下發通知，要求各區市縣(先導區)市場監管、文化旅游部門采取部門聯動的方式，消除監管盲區，抓好旅游景區及周邊餐飲服務經營者食品安全主體責任落實。對違法濫用食品添加劑等違法違規行為，加大處罰力度。對性質惡劣、后果嚴重的案件，涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。同時，加強隱患排查，督促餐飲經營者全面落實食品安全主體責任，不超接待能力供餐。

(責任編輯：李丹一)

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